{"id":2361,"date":"2022-08-12T14:35:58","date_gmt":"2022-08-12T21:35:58","guid":{"rendered":"https:\/\/sweetandsourcitrus.org\/a-womans-world-a-history-of-female-labor-in-citrus-packinghouses\/"},"modified":"2023-03-21T16:35:32","modified_gmt":"2023-03-21T23:35:32","slug":"el-mundo-de-la-mujer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sweetandsourcitrus.org\/es\/el-mundo-de-la-mujer\/","title":{"rendered":"El Mundo de la Mujer: Una historia del trabajo femenino en las empacadoras de c\u00edtricos"},"content":{"rendered":"\n
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Las empacadoras son los centros de la industria de los c\u00edtricos. Son las conexiones entre las huertas y el resto del mundo. Las empacadoras transforman frutas cultivadas naturalmente en objetos para consumo y distribuci\u00f3n en todo el mundo. Desde la d\u00e9cada de 1890, las mujeres han constituido la mayor parte del trabajo en las empacadoras. La historia de las empacadoras es la historia de mujeres que trabajan juntas para construir comunidades y abrirse camino en California.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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Fuerza laboral inmigrante procedente de China en Whipple Ranch, alrededor de 1886.<\/p>\n\n <\/figcaption>\n <\/figure>\t\n \n <\/div>\n\n\n\n

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Una vez que surgieron las huertas comerciales en lo que pronto se llamar\u00eda el cintur\u00f3n de c\u00edtricos en el sur de California, los productores necesitaron instalaciones para preparar las naranjas para el mercado. Estas primeras empacadoras eran m\u00e1s como tiendas de campa\u00f1a al aire libre donde se lavaba la fruta, se organizaba en cajas y luego se enviaba en el tren para venderla. Los primeros trabajadores de la empacadora fueron hombres chinos y japoneses que pasaron de la prospecci\u00f3n de oro durante la fiebre del oro de 1849 a trabajar en la agricultura una vez que se extrajeron las vetas de oro. Aunque estos cuidadosos trabajadores fueron fundamentales en el auge del cultivo de c\u00edtricos, el sentimiento antiasi\u00e1tico se extendi\u00f3 por Estados Unidos en la d\u00e9cada de 1880 con la Ley de Exclusi\u00f3n China de 1882 y la Ley Geary de 1892. Como resultado, muchos trabajadores chinos y japoneses huyeron o fueron expulsados por la fuerza de la ciudad.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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\n \"Chinese\t\n <\/div>\n
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Trabajadores chinos y coreanos en los campos.<\/p>\n\n <\/figcaption>\n <\/figure>\t\n \n <\/div>\n\n\n\n

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Aunque las leyes restringieron la inmigraci\u00f3n, algunos trabajadores se quedaron y trataron de conservar su trabajo en la industria de los c\u00edtricos. Una carta escrita por la C\u00e1mara de Comercio de Redlands a Edward D. Ripley en 1905 muestra que todav\u00eda hab\u00edan asi\u00e1ticos trabajando en la industria de los c\u00edtricos pero que su posici\u00f3n era precaria. La carta dice: \u201cEl mercado laboral est\u00e1 en una condici\u00f3n desmoralizada en Redlands y sus alrededores, debido a tantos hombres poco confiables que solicitan y reciben trabajo, y hacen el trabajo de tal manera que obligan a los empleadores a obtener japoneses, lo cual todos nuestros cultivadores de naranja se arrepienten mucho, prefiriendo, como lo hacen, dar a los hombres blancos confiables $2 por d\u00eda, en lugar de $1,50 a un japon\u00e9s confiable\u201d. {{ Carta de la C\u00e1mara de Comercio de Redlands a Edward D. Ripply fechada el 17 de enero de 1905, C\u00e1mara de Comercio de Redlands, consultada en A.K. Biblioteca P\u00fablica Smiley. }}A medida que el fervor del sentimiento antiasi\u00e1tico amenazaba con desbordarse, aument\u00f3 la presi\u00f3n sobre los empleadores para que emplearan trabajadores blancos. \u00a0 Como resultado, las empacadoras pasaron de trabajadores asi\u00e1ticos a trabajadoras blancas.<\/p>\n

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\n \"White\t\n <\/div>\n
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\u201cTrabajadora blanca de una empacadora en Redlands, California\u201d.<\/p>\n\n \n <\/path><\/circle><\/svg>\n <\/span>\n \n

A.K. Smiley Public Library<\/p>\n <\/span>\n <\/figcaption>\n <\/figure>\t\n \n <\/div>\n\n\n\n

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Estas trabajadoras blancas llegaron a dominar las empacadoras modernas.\u00a0 Estas empacadoras hab\u00edan recorrido un largo camino desde las primeras estructuras de empaque, en lugar de simples carpas o casas empacadoras, las nuevas empacadoras eran estructuras grandes, generalmente construidas de madera o ladrillo y ubicadas cerca de las v\u00edas del tren para facilitar la distribuci\u00f3n de naranjas.\u00a0 Las naranjas se transportaban a caballo y, posteriormente, en vagones hasta las empacadoras, donde lavaban, med\u00edan, clasificaban, envolv\u00edan y empaquetaban las naranjas.\u00a0 El primer paso fue lavar las naranjas en un ba\u00f1o de agua y distintos qu\u00edmicos. A continuaci\u00f3n, las naranjas se clasificaban por tama\u00f1o, a cada una se le asign\u00f3 un n\u00famero como 180, que indicaba cu\u00e1ntas naranjas de ese tama\u00f1o cabr\u00edan en una caja, despu\u00e9s de este procedimiento se calificaban. El arte de calificar consist\u00eda en escanear un mar de naranjas y elegir las naranjas mejores, promedio y no tan buenas.\u00a0 Las mejores naranjas se llamaban \u00abelegantes\u00bb y, a menudo, eran perfectamente redondas, de color naranja brillante y sin rasgu\u00f1os ni imperfecciones. Las naranjas de grado \u00abelecci\u00f3n\u00bb son el t\u00e9rmino medio.\u00a0 Son de buena calidad, pero pueden tener lesiones menores o decoloraciones que les impiden alcanzar un estado elegante. El grado m\u00e1s bajo fue \u00abJugo\u00bb. Estas naranjas, aunque no se estropearon de ninguna manera, no ten\u00edan una buena apariencia, pod\u00edan estar agrietadas, partidas, demasiado peque\u00f1as, no lo suficientemente anaranjadas o grumosas, ya que la naranja interna todav\u00eda era \u00fatil se convert\u00edan en jugo de naranja. Despu\u00e9s de clasificarlas, los empacadores colocaban cuidadosamente las naranjas en cajas.\u00a0 Cada empacador se paraba en su estaci\u00f3n y recog\u00eda naranjas de una cinta transportadora, usaba una mano para envolver las naranjas en un papel liviano, retorc\u00eda los extremos y colocaba delicadamente la naranja en la caja para que estuviera lista para el mercado. {{ \u201cHistoria oral con Steve Solis, gerente de National Orange Company Packing House, Riverside, 1991\u201d, sin fecha. }} Una empacadora, Eunice Gonzales,\u00a0 recuerda el proceso de embalaje,<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Oh, \u00bfqu\u00e9 har\u00eda una empacadora promedio? Bueno, era que ellos, ellos ten\u00edan estas personas a las que llamaban calificadores. Lo que hicieron los calificadores fue medir el tama\u00f1o de las naranjas y enviarlas por los conductos en esto, dicen que quer\u00edan empacar un, esto es solo un ejemplo, porque no lo recuerdo. Digamos que quer\u00edan empacar un 180, y un 180 es una naranja grande, o que quer\u00edan empacar las naranjas peque\u00f1as. Esos calificadores sabr\u00edan de antemano cu\u00e1les eran las naranjas que iban a tirar por los conductos. Y luego ten\u00edamos estas, como cajas grandes y ten\u00edan que estar envueltas en papel, as\u00ed que ten\u00edas que dimensionar el papel y el tama\u00f1o de las naranjas. Lo envolv\u00edas y lo met\u00edas en la caja y ten\u00edas que ponerlo como 1-2-3-4, 1-2-3, 1-2-3-4, 1-2-3. Y as\u00ed empacaste las naranjas hasta llenarlas. Y ten\u00edan que ser todos del mismo tama\u00f1o, no pod\u00edas mezclar y combinar [risas] porque te despedir\u00edan. Pero eso es b\u00e1sicamente lo que hac\u00eda una empacadora\u00bb. {{ <\/a>\u00a0Eunice Gonzalez, Citrus, Labor, and Community in East San Bernardino Valley: An Oral History, sin fecha, }}<\/p>\n

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A lo largo de esta presentaci\u00f3n, cuando me refiero al trabajo de empaque o empaque, incluyo tambi\u00e9n el trabajo de lavado, clasificaci\u00f3n y medici\u00f3n, todos estos aspectos del trabajo fueron cr\u00edticos para la industria de los c\u00edtricos.<\/p>\n

Con el cambio de siglo, se consideraba que el empacado era un trabajo de mujer.\u00a0 A diferencia de la recolecci\u00f3n de naranjas, el empaque se hac\u00eda en el interior y se consideraba menos extenuante y sucio que estar recolectando en los campos. {{ Como se ve en varias cartas de la C\u00e1mara de Comercio de Redlands, incluida una a la Sra. Anna Freshour fechada el 23 de marzo de 1906, de la colecci\u00f3n de la C\u00e1mara de Comercio de Redlands en la Biblioteca P\u00fablica AK Smiley. }} Como resultado, desde la d\u00e9cada de 1900, las mujeres han trabajado en las empacadoras y los hombres en las huertas. Una mujer, la Sra. Jennifer Griffis, como muchos de sus contempor\u00e1neos, envi\u00f3 una carta desde su casa en Pensilvania a Redlands para preguntar sobre el trabajo.\u00a0 En su carta de 1906, pregunta: \u201cA una mujer en\u00e9rgica de mediana edad le gustar\u00eda tener un hogar en el sur de California si puede encontrar algo en un trabajo liviano que pueda aumentar sus ingresos (que son peque\u00f1os) lo suficiente como para permitirle cuidar de s\u00ed misma c\u00f3modamente…\u201d\u00a0 En respuesta, recibi\u00f3 una carta del secretario de la c\u00e1mara de comercio de Redlands explicando que \u201cel trabajo es liviano y placentero, y solo requiere una mente clara y una mano \u00e1gil\u201d.{{ <\/a>Carta de la C\u00e1mara de Comercio de Redlands a la se\u00f1orita Jefferson Griffiths fechada el 6 de julio de 1906,
\nC\u00e1mara de Comercio de Redlands, consultada en A.K. Biblioteca P\u00fablica Smiley. }} Adem\u00e1s, la carta describe el trabajo que se encuentra en el industria de los c\u00edtricos como \u00abrespetable\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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\n \"Women\t\n <\/div>\n
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Mujeres empacadoras en Covina dejan de trabajar para una fotograf\u00eda tomada alrededor de 1910 por el fot\u00f3grafo Clarence Tucker.<\/p>\n\n \n <\/path><\/circle><\/svg>\n <\/span>\n \n

Biblioteca P\u00fablica de Covina<\/a><\/p>\n <\/span>\n <\/figcaption>\n <\/figure>\t\n \n <\/div>\n\n\n\n

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Respetable era la palabra clave aqu\u00ed en una \u00e9poca en que el oeste todav\u00eda se consideraba ‘salvaje’ y, en cierto sentido, ‘incivilizado’, aunque el \u00e1rea hab\u00eda sido el hogar de innumerables comunidades nativas americanas y mexicanas Un viejo chiste lo dice todo, que \u00abno hab\u00eda damas al oeste de Dodge City ni mujeres al oeste de Albuquerque\u00bb. El oeste era visto como un mundo de hombres, un lugar peligroso lleno de ladrones, prostitutas y otros vicios no aptos para un mujer y mucho menos una dama respetable. Sin embargo, a pesar de esto, muchas mujeres, muchas de ellas solteras, decidieron irse al oeste en busca de una vida mejor. Al mismo tiempo que se menospreciaba el oeste, los impulsores tur\u00edsticos, la mayor\u00eda de los cuales estaban centrados en Los \u00c1ngeles, intentaban hacer de California la tierra de las oportunidades, describiendo el oc\u00e9ano, el c\u00e1lido clima mediterr\u00e1neo y la abundancia de agricultura y aire fresco. Estas descripciones id\u00edlicas cautivaron a algunas mujeres sedientas de aventuras o cansadas de trabajar en ciudades sucias, trabajar en f\u00e1bricas o en el hogar. Para muchos, trabajar junto a las huertas bajo un cielo azul, en un lugar nuevo y emocionante, parec\u00eda un para\u00edso.<\/p>\n

Desafortunadamente, la realidad del trabajo en la empacadora, aunque respetable, no era liviana ni placentera. Las mujeres trabajaban en forma de cadena de montaje junto con maquinaria ruidosa realizando trabajos repetitivos d\u00eda tras d\u00eda. Una vez que estas damas llegaron a California, se hizo evidente que para ganarse la vida como empaquetadora, era necesario convertirse en una empacadora modelo. A las mujeres que clasificaban, lavaban, calificaban y empacaban los c\u00edtricos se les pagaba en funci\u00f3n de la cantidad de frutas que manejaban en el d\u00eda; este sistema de pago a menudo se denomina \u00absalario por pieza\u00bb. Cuanto m\u00e1s r\u00e1pido pod\u00eda empacar una mujer, m\u00e1s le pagaban. La velocidad de una mujer era de suma importancia y era la diferencia entre un salario digno y la pobreza.<\/p>\n

Por ejemplo, en 1933 el Covina Argus public\u00f3 un reportaje sobre la relaci\u00f3n entre el salario por pieza y alcanzar el salario m\u00ednimo establecido. {{\u00a0\u00abNew Woman\u2019s Wage Scale for Orange Packing\u201d, Covina Argus , 21 de julio de 1933. }}En ese momento, el estado de California hab\u00eda aumentado recientemente el salario m\u00ednimo a 27,5 centavos la hora o 2 $ y 20 centavos por d\u00eda para mujeres y menores. Las empresas empacadoras de Covina hab\u00edan establecido que los trabajadores ganar\u00edan 5 centavos por caja y las empresas empacadoras afirmaban que el trabajador promedio podr\u00eda empacar m\u00e1s de 40 cajas por d\u00eda y, por lo tanto, alcanzar el salario m\u00ednimo. Sin embargo, los nuevos reclutas, los j\u00f3venes, los ancianos o los lentos no alcanzar\u00edan entonces el salario m\u00ednimo establecido. Para lograr este salario m\u00ednimo, estas mujeres tendr\u00edan que empacar una sola caja en menos de 10 minutos. Aquellos que no pudieran, tendr\u00edan dificultades para comprar los alimentos que necesitaban para ellos y su familia. Cuanto m\u00e1s eficiente pod\u00eda trabajar una mujer, mejor era para su empleador y en este sistema, mejor era para ella y su familia.<\/p>\n

Con el fin de animar a las mujeres a trabajar muchas horas y tan r\u00e1pido como pudieran, la industria de los c\u00edtricos organizaba a menudo grandes concursos de envasado. Una de las mayores de estas competencias fue el Show Nacional de la Naranja en San Bernardino, un espect\u00e1culo anual donde personas de todo Estados Unidos pod\u00edan reunirse para experimentar el esplendor de los c\u00edtricos.\u00a0 El espect\u00e1culo presentar\u00eda ‘exhibiciones’ trenes inclinados, puentes y jardines hechos de naranjas, as\u00ed como exhibiciones que anuncian la indigeneidad mec\u00e1nica de la industria de los c\u00edtricos.{{\u00a0\u00abFeatures of the National Citrus Fruit Show\u201d, The San Bernardino County Sun , 9 de marzo de 1911. }} Parte de este ingenio fue con los trabajadores de las empacadoras. Cada a\u00f1o, este espect\u00e1culo presentaba una competencia de embalaje donde las mujeres se enfrentaban para ganar premios en efectivo. El evento tuvo reglas muy estrictas: fueron juzgadas en base a su tiempo r\u00e1pido, qu\u00e9 tan bien estaban envueltas las naranjas (el descuido perder\u00eda puntos) y el giro, qu\u00e9 tan bien se ve\u00eda cada giro en las naranjas.{{\u00a0\u201cSpeedy Orange Packers Prepare for Contest\u201d, consultado el 1 de febrero de 2017, https:\/\/www.newspapers.com\/clip\/8698443\/speedy_orange_packers_prepare_for\/. }} La mujer con m\u00e1s puntos ganar\u00eda y, a menudo, aparecer\u00eda en el peri\u00f3dico. Una de esas mujeres fue Vera Coyazo, residente de Redlands, que apareci\u00f3 en el San Bernardino County Sun el viernes 6 de marzo de 1953, debajo de su foto, dice que gan\u00f3 la competencia 4 a\u00f1os seguidos.\u00a0 Su r\u00e9cord establecido en 1952 fue de 7 minutos y 12,5 segundos.{{ \u00abWorld’s Champion\u00bb, The San Bernardino County Sun<\/em>, 6 de marzo de 1953}} Tenga en cuenta que esta vez, la \u00abm\u00e1s r\u00e1pida\u00bb del mundo es solo tres minutos m\u00e1s r\u00e1pido que lo que necesitaban las mujeres en 1933 para lograr consistencia a lo largo de una jornada laboral de 8 horas, utilizando maquinaria menos avanzada y probablemente m\u00e1s lenta.<\/p>\n

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\n \"Vera\t\n <\/div>\n
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Vera Coyazo (mal escrito como Coyaza) posa para el peri\u00f3dico San Bernardino County Sun<\/em>.<\/p>\n\n <\/figcaption>\n <\/figure>\t\n \n <\/div>\n\n\n\n

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Algunas de estas mujeres tambi\u00e9n fueron invitadas a participar en la \u201cEmpacadora Modelo\u201d, donde los visitantes de los espect\u00e1culos naranjas pod\u00edan observar a las mujeres mientras realizaban su trabajo. Los visitantes pod\u00edan comprar cajas de naranjas reci\u00e9n empaquetadas ante sus ojos por este grupo modelo.{{\u00a0\u201cPacking House of Fontana Is Novel\u201d, The San Bernardino County Sun, 19 de febrero de 1915. }} Los visitantes se maravillar\u00edan con el trabajo de tipo mec\u00e1nico de las mujeres. Al igual que en las empacadoras reales, los due\u00f1os de las empresas empacadoras cre\u00edan que al estar siempre \u00abvigilando\u00bb a las empacadoras se evitar\u00eda el trabajo descuidado y aumentar\u00eda la velocidad de las trabajadoras.{{\u00a0\u201cFontana\u2019s Packing Plant Proves Center of Attraction to Throng,\u201d The San Bernardino County Sun, 17 de febrero de 1924. }} La precisi\u00f3n, la velocidad y el trabajo del trabajador se exhibieron en estas ferias y en las empacadoras reales. Las mujeres que ganaron los concursos y se presentaron en estas exhibiciones fueron celebradas como empleadas modelo que fueron r\u00e1pidas, eficientes, ordenadas y la piedra angular de la industria de los c\u00edtricos y su \u00e9xito.<\/p>\n

No todos los trabajadores de c\u00edtricos encajan en el \u00abtipo empacador modelo\u00bb ideal. Muchos simplemente no pod\u00edan empacar tan r\u00e1pido como los dem\u00e1s y, como resultado, se les hizo dif\u00edcil ganarse la vida. Los nuevos reclutas a menudo enfrentaban una pronunciada curva de aprendizaje, manteniendo bajos sus salarios diarios y, a menudo, haciendo casi imposible alimentar a sus familias. Gran parte del trabajo de empacar era como una competencia, algunas mujeres pudieron cumplir con las expectativas puestas sobre ellas, mientras que la mayor\u00eda luchaba solo para mantenerse a s\u00ed mismas y a su familia. Para muchos, este ideal era una meta inalcanzable.<\/p>\n

A partir de la d\u00e9cada de 1920, la fuerza laboral de las empacadoras de c\u00edtricos hizo la transici\u00f3n a medida que los trabajadores mexicanos comenzaron a establecerse en California a ra\u00edz de la Revoluci\u00f3n Mexicana. Familias enteras huyeron de M\u00e9xico durante la Revoluci\u00f3n de 1911 en busca de un hogar y condiciones laborales estables. Una de las principales industrias en las que se asentaron estos nuevos inmigrantes fue la citricultura. En muchos casos, estos inmigrantes fueron recibidos por los due\u00f1os de huertas y empacadoras. Los gerentes y propietarios de las empacadoras ve\u00edan a estos inmigrantes como trabajadores m\u00e1s eficientes que aceptar\u00edan el trabajo estacional. Sobre dicho gerente, un tal Sr. C.M. Brown respondi\u00f3 a una encuesta sobre trabajadores mexicanos en la industria citr\u00edcola en 1929 afirmando que:<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u201cEn primer lugar, comenzar\u00e9 con su pregunta n\u00famero 1 y dir\u00e9 que dependemos total y completamente de la mano de obra mexicana para la recolecci\u00f3n de la naranja.\u00a0 Desafortunadamente, el empleo de mano de obra para la recolecci\u00f3n de naranjas es muy inestable… y es completamente satisfactorio para el mexicano.\u00a0 El hombre blanco no puede ganarse la vida con ese tipo de trabajo. En los primeros d\u00edas de esta industria, cuando solo ten\u00edamos una peque\u00f1a cantidad de fruta, consegu\u00edamos que los mexicanos recolectaran nuestras naranjas mucho m\u00e1s baratas que ahora. No son mano de obra deseable, pero desde los viejos tiempos cuando abundaban los chinos, y a\u00fan ahora que los japoneses est\u00e1n alejados, son absolutamente indispensables, y francamente, no s\u00e9 qu\u00e9 har\u00edamos con nuestras cosechas sin los mexicanos.{{ 4 Carta de C.M. Brown al Sr. A.E. Isham de la C\u00e1mara de Comercio de Redlands fechada el 20 de septiembre de 1929. De la colecci\u00f3n de la C\u00e1mara de Comercio de Redlands en la Biblioteca P\u00fablica A.K. Smiley. }}<\/p>\n <\/blockquote>\t\n\n <\/figure>\n\n\n

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Se supon\u00eda que los trabajadores mexicanos y mexicoamericanos pod\u00edan vivir con salarios bajos y pod\u00edan ser m\u00e1s confiables para el trabajo estacional. Adem\u00e1s, muchos de estos mismos propietarios ve\u00edan a la \u201cfamilia de peones mexicanos\u201d como una fuerza laboral reproducible.{{ Una forma com\u00fan de referirse a la unidad familiar mexicano-estadounidense. Esta frase se utiliz\u00f3 a menudo en la literatura sobre segregaci\u00f3n, en particular por el administrador Merton Hill.\u00a0 Hill, Merton E., \u201cEl desarrollo de un programa de americanizaci\u00f3n\u201d (Universidad de California, 1928). }}Debido a que los salarios eran tan bajos en la industria de los c\u00edtricos, era com\u00fan que toda la familia trabajara en las huertas, los hombres recog\u00edan la fruta, las mujeres empacaban la fruta y los ni\u00f1os llamados ratas segu\u00edan a los hombres en la campos y recoger la fruta madura.\u00a0 A medida que crec\u00edan las familias, al propietario se le aseguraba m\u00e1s trabajadores. A menudo, las comunidades de c\u00edtricos inclu\u00edan escuelas segregadas, donde los estudiantes mexicanos estaban separados de los estudiantes blancos y se les ense\u00f1aba ingl\u00e9s en relaci\u00f3n con la industria de los c\u00edtricos y se los canalizaba hacia trabajos de c\u00edtricos.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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\n \"Students\t\n <\/div>\n
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Estudiantes de la Escuela Mexicana Bryn Mawr posan para una foto de clase, tomada alrededor de 1920. L\u00ednea de cr\u00e9dito: Cortes\u00eda del archivo digital de la Sociedad Hist\u00f3rica y Parques del \u00c1rea de Loma Linda<\/a>, parte de la colecci\u00f3n de Mary Cooke y Eva Yanez.<\/p>\n\n <\/figcaption>\n <\/figure>\t\n \n <\/div>\n\n\n\n

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En la d\u00e9cada de 1940, la guerra cambi\u00f3 la industria de los c\u00edtricos. Como resultado de la guerra, m\u00e1s mujeres que nunca fueron incorporadas a la fuerza laboral. A medida que se abrieron m\u00e1s trabajos de defensa en California, muchas mujeres blancas comenzaron a gravitar hacia trabajos industriales mejor pagados.{{<\/a> Gonz\u00e1lez, Gilbert G., Labor and Community: The Camps of Mexican Citrus Pickers in Southern California Western Historical Quarterly, vol. 22, n\u00fam. 3 (agosto de 1991), p\u00e1g. 293 }} Durante este tiempo, las mujeres mexicoamericanas se convirtieron en mayor\u00eda en las empacadoras. Las empacadoras comenzaron a reclutar activamente latinas para cumplir con las altas demandas de empaque creadas por la guerra. El gobierno de los EE. UU. compr\u00f3 casi la totalidad de la cosecha de c\u00edtricos durante el apogeo de la guerra para alimentar a su armada, las naranjas se usaron para prevenir el escorbuto entre la tripulaci\u00f3n. Para satisfacer esta gran demanda de naranjas, los trabajadores de las empacadoras a menudo trabajaban de 9 a 10 horas al d\u00eda e incluso los fines de semana.{{ <\/a>Garc\u00eda, Matt. Un mundo propio: raza, trabajo y c\u00edtricos en la creaci\u00f3n del Gran Los \u00c1ngeles, 1900-1970. (Chapel Hill NC: University of North Carolina Press, 2001.) p\u00e1gina 166. }} Una residente de Riverside, Simona Valero, trabaj\u00f3 en Arlington Packinghouse durante la\u00a0 guerra. Cuando era ni\u00f1a, recuerda el interior muy fr\u00edo de las empacadoras y sus dedos helados mientras clasificaba las naranjas. Escuche sus recuerdos sobre empacar en la d\u00e9cada de 1940.<\/a><\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u00abRiverside ten\u00eda muchas huertas, y Casa Blanca estaba realmente rodeada de ellas. Hab\u00eda dos plantas empacadoras, Arlington Heights, y luego ten\u00edamos la empacadora Victoria, justo en nuestra propia comunidad. Trabaj\u00e9 en una empacadora, yo clasificaba. En ese momento, la forma en que se construy\u00f3 la empacadora, hac\u00eda mucho fr\u00edo, ya sabes, ten\u00edamos que comenzar temprano, a las 7:00 de la ma\u00f1ana y, por supuesto, en un edificio grande sin calefacci\u00f3n. Trabajabas, ten\u00edas que estar de acuerdo con eso. Y en ese momento tus naranjas estaban empaquetadas tan bellamente. Ten\u00edan que pasar por la clasificaci\u00f3n y luego estaba Sunkist, y el otro era seleccion y las malas. Ah, y una cosa que siempre recuerdo, a veces un tren con soldados ten\u00eda que detenerse porque otro gran tren iba a pasar, y mientras estaban all\u00ed, nuestras damas, ya sabes, las empacadoras, corr\u00edan hacia ellos, \u00bfsabes? para darles naranjas. A veces cierro los ojos y puedo ver la felicidad en ese momento por esos j\u00f3venes, muchos de ellos murieron, ya sabes, sab\u00edan que estaban sacrificando sus vidas por todos nosotros. Ese es un pensamiento hermoso, para m\u00ed es cuando lo pienso, no puedo evitarlo\u201d.{{ <\/a>Simona Valero, Recuerdos de Braceros y Empacadoras, entrevista de Audrey Maier, Moreno-Terrill Steven y Sarah Junod, 7 de marzo de 2017, Parque Hist\u00f3rico Estatal de C\u00edtricos de California. }}<\/p>\n <\/blockquote>\t\n\n <\/figure>\n\n\n

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A pesar de que la industria estaba floreciendo, los salarios pagados a estas mujeres a\u00fan eran bajos ya que a\u00fan prevalec\u00eda el sistema de pago por pieza.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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\n \"Packinghouse\t\n <\/div>\n
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Muchas mujeres estaban en una situaci\u00f3n precaria. Una trabajadora de una empacadora, Eunice Gonz\u00e1lez, recuerda lo mucho que estaba en juego en el empaque:<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u201cEntonces, si no hac\u00edas suficientes cajas, no hac\u00edas suficiente dinero. No hab\u00eda arreglo, depend\u00eda de la persona, porque no hab\u00eda nada en lo que trabajaras por hora, porque puedes ir y empacar, y decir que te cansaste al mediod\u00eda, puedes irte a casa, a ellos no les importaba. Porque si no ven\u00edas al d\u00eda siguiente, habr\u00eda alguien esper\u00e1ndote porque a las mujeres les gustaba hacer el trabajo\u201d.{{<\/a> Gonzalez, Citrus, Labor, and Community in East San Bernardino Valley: An Oral History }}<\/p>\n <\/blockquote>\t\n\n <\/figure>\n\n\n

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A pesar de la discriminaci\u00f3n salarial y el arduo trabajo de empacar, las mujeres se las arreglaron para conversar entre s\u00ed mientras estaban en la l\u00ednea de empaque y entablar relaciones cercanas. Estas mujeres trabajaban muchas horas juntas y, especialmente durante las pausas para el almuerzo, socializaban mucho.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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\n \"Eunice\t\n <\/div>\n
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Eunice Gonzalez con su esposo Rafael y su hija Christine<\/p>\n\n <\/figcaption>\n <\/figure>\t\n \n <\/div>\n\n\n\n

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Aunque Eunice Gonz\u00e1lez tuvo que dejar de empacar, recuerda con cari\u00f1o la comunidad de empacado, en su historia oral recuerda: \u201cFue mucha socializaci\u00f3n, estar entre un mont\u00f3n de gente y esas cosas. Durante la hora del almuerzo, fue agradable sentarse afuera y hablar, comer y esas cosas\u201d.{{ Gonzalez. }} Durante estos codiciados descansos, estas mujeres compartieron chismes locales, recetas, consejos e incluso reg\u00edmenes de belleza Simona Valero hasta el d\u00eda de hoy sigue el consejo de su compa\u00f1era empacadora,<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u201cDe hecho, una de ellas se hab\u00eda casado con un joven mexicano de la escuela Sherman, ella es la que un d\u00eda me dijo, [risas] no te r\u00edas pero esto es cierto, ella me dijo en ese momento que ten\u00eda muy linda piel y ella dijo si t\u00fa – cuando te lavas la cara – ella dice uh toma – usas una toallita para quitarte todo el maquillaje y lo que sea que te frotas la cara hasta que se ponga roja, dije ‘de verdad’ ella dijo ‘s\u00ed’ porque cuando haces eso, te sale la sangre, y durante a\u00f1os lo hice, incluso ahora lo hago\u201d.{{ <\/a>Valero, Recuerdos de Braceros y Empacadoras }}<\/p>\n <\/blockquote>\t\n\n <\/figure>\n\n\n

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Parte de esta comunidad en desarrollo se centr\u00f3 en la comida. Compartir la comida es especialmente importante en la cultura mexicana, es un momento para unir a las personas, compartir experiencias y disfrutar el sabor de casa. Muchas madres y esposas que tambi\u00e9n eran trabajadoras apoyaban a los hombres en las huertas empacando comida para ellos para los almuerzos y especialmente en los d\u00edas de humeado. Durante el g\u00e9lido invierno, las naranjas corr\u00edan el riesgo de congelarse. Las heladas endurecer\u00edan la m\u00e9dula y har\u00edan que la naranja perdiera su sabor. Las naranjas pueden durar solo unos minutos a 28 grados Fahrenheit antes de que el jugo se congele, arruinando el sabor y la textura de las naranjas. Para evitar esto, los propietarios de las arboledas enviaban equipos de humeado que encend\u00edan grandes contenedores de queroseno que creaban nubes de humo negro que cubr\u00edan las arboledas con la esperanza de calentarlas. A menudo eran j\u00f3venes en edad de ir a la escuela secundaria los que sal\u00edan a humear las huertas. Necesitaban cargar grandes barriles de aceite a cada olla para llenarlas y encenderlas, a menudo durante la mitad de la noche o las primeras horas de la ma\u00f1ana. Al igual que recoger, humear se consideraba un trabajo de hombres. Para mostrar su apoyo, las mujeres se un\u00edan para preparar un abundante desayuno o cena para los trabajadores despu\u00e9s de su regreso. Eunice Gonz\u00e1lez recuerda ayudar a su madre con esta tarea: \u201cNos encantaba porque, ya sabes, \u00e9ramos ni\u00f1as y en ese momento hab\u00eda muchos j\u00f3venes trabajando en los campos de naranjos, as\u00ed que ayud\u00e1bamos a mi madre. cocinar y ayudar a servir a los hombres Y si alguien era demasiado t\u00edmido, lo llev\u00e1bamos al barrac\u00f3n para que comieran. Ella siempre ten\u00eda listas grandes ollas de caf\u00e9 para ellos, \u00bfsabes? Mi madre sol\u00eda administrar restaurantes aqu\u00ed en Redlands y, en consecuencia, la gente sab\u00eda lo buena cocinera que era, y ellos, les digo, sol\u00edan pelear por un lugar en el cami\u00f3n para ir al rancho Fairbanks.\u00bb{{ Gonzalez, Citrus, Labor, and Community in East San Bernardino Valley: An Oral History }}<\/p>\n

Estas mujeres no solo compart\u00edan comida, chismes locales y asuntos familiares. Tambi\u00e9n discutieron sus bajos salarios y las dificultades. Como comunidad muy unida, a menudo depend\u00edan unos de otros para apoyarse. Muchos de los trabajadores mexicano-estadounidenses de las empacadoras participaban en mutualistas (sociedades de ayuda mutua) como la Sociedad Progresista Mexicana, que brindaba seguros de vida a familias pobres e inmigrantes recientes.{{ Ruiz, Viki L. From Out of the Shadows: Mexican Women in Twentieth-Century America (New York: Oxford University Press, 2008) P\u00e1gina 86. }} Estas organizaciones comunitarias eran el n\u00facleo de la comunidad mexicoamericana. Por ejemplo, la Sociedad Progesista Mexicana funcion\u00f3 como un tipo de programa de seguro, donde los miembros pod\u00edan contribuir con dinero a un fondo m\u00e1s grande que ayudar\u00eda a otros en necesidad. Estas organizaciones mantuvieron unidas a las comunidades citr\u00edcolas durante tiempos dif\u00edciles, como sequ\u00edas y heladas, cuando muchos trabajadores fueron despedidos porque hab\u00eda menos naranjas para recoger y empacar.<\/p>\n

A veces esta resistencia result\u00f3 en huelgas organizadas. En 1968, sesenta empacadoras de Redlands cerraron cuatro empacadoras durante una huelga. En la ma\u00f1ana del 9 de diciembre, se negaron a trabajar para conseguir un aumento salarial de 6\u00a2 la caja a 7\u00a2. En 1968 el salario m\u00ednimo era de 1,60 d\u00f3lares la hora. Para ello, las mujeres empaquetaban 27 cajas por hora o 213 en una jornada de ocho horas. Un huelguista exclam\u00f3: \u00abTenemos que matarnos para tener una media de 2 d\u00f3lares por hora\u00bb.{{\u00a0\u201cWant 7 Cents a Carton: Packers Strike Four Local Citrus Houses\u201d, Redlands Daily Facts , 9 de diciembre de 1968. }} Estas mujeres se unieron por sus preocupaciones compartidas sobre las duras realidades a las que se enfrentaban. Al final, su huelga fue un \u00e9xito y sus demandas fueron atendidas. Al d\u00eda siguiente volvieron a empacar, pero ganando entre 15 y 20 c\u00e9ntimos m\u00e1s por hora. Luchas como \u00e9sta encarnan las dificultades del trabajo en los almacenes de empaquetado y la perseverancia, determinaci\u00f3n y solidaridad de las mujeres de los almacenes de empaquetado del pasado y del presente.<\/a><\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

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\n \"The\t\n <\/div>\n
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El peri\u00f3dico Redlands Daily Facts<\/em> cubri\u00f3 una huelga que afect\u00f3 a cuatro empaques en Redlands, informando que alrededor de 60 mujeres estaban en huelga.<\/p>\n\n <\/figcaption>\n <\/figure>\t\n \n <\/div>\n\n\n\n

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Adem\u00e1s de la acci\u00f3n colectiva, muchos l\u00edderes comunitarios salieron de las empacadoras. Una de estas activistas, Rafaela Landeros Rey, trabaj\u00f3 como empacadora de naranjas para la Asociaci\u00f3n de Productores de Alimentos de Bryn Mawr durante 30 a\u00f1os y fue la principal fuerza en la desegregaci\u00f3n de la escuela local. Desde 1911 hab\u00eda una escuela mexicana en el distrito que negaba a los estudiantes mexicanos una educaci\u00f3n igualitaria. El due\u00f1o de la empacadora en la que trabajaba Rafaela Rey era Wesley Break. Que ten\u00eda un puesto en el Consejo de Educaci\u00f3n y era un firme defensor de la segregaci\u00f3n porque le proporcionaba una mano de obra mexicano-americana para sus huertas y empacadoras. Al mantenerlos segregados pudo enfatizar que los capataces y propietarios blancos eran superiores y cortar las oportunidades para estos estudiantes fuera del trabajo de los c\u00edtricos y otros trabajos manuales o mec\u00e1nicos. Los residentes de Bryn Mawr a\u00fan recuerdan su falta de compasi\u00f3n, cobr\u00e1ndoles exorbitantemente por la madera en invierno de la que iba a deshacerse de todos modos.{{ Fred Ramos, entrevista no grabada, 4 de octubre de 2017, Sociedad Hist\u00f3rica y de Parques del \u00c1rea de Loma Linda. }}En 1942, con la ayuda de una maestra de escuela mexicano-americana, Fernanda Cruz, y de la esposa del propietario de una huerta rival y \u00e1vida arquera, Ruth Davis, Rey hizo campa\u00f1a por Davis como candidata sugerida para la junta escolar del distrito de Mission.{{ Maier, de pr\u00f3xima aparici\u00f3n }} Davis gan\u00f3 ocupando el puesto de Break en la junta y cerr\u00f3 la escuela segregada de Bryn Mawr permitiendo la integraci\u00f3n del distrito.<\/a><\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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